Συνταγή για Πολίτικο Τσουρέκι

0

Το υπέροχο πολίτικο τσουρέκι είναι πραγματικά …παντός καιρού! Κι αυτό γιατί μπορεί να μας συνοδεύσει σε πολλές και διαφορετικές στιγμές της ημέρας – π.χ.  με το πρωινό ρόφημα ή το απόγευμα συνοδεύοντας το απαραίτητο καφεδάκι. Ακόμη μπορούμε να το δίνουμε στα παιδιά μας για  το σχολείο γλιτώνοντας έτσι τα διάφορα σφολιατοειδή και άλλα παρόμοια που αγοράζουν απ' έξω και την ποιότητα των οποίων δεν μπορούμε να ελέγξουμε. 

Παρουσιάζουμε λοιπόν μια απλή συνταγή για να ετοιμάσουμε νοστιμότατο, παραδοσιακό, πολίτικο τσουρέκι:

Υλικά (για 5-6 τσουρέκια):

– 1 κιλό αλεύρι,

– 150 γρ. βούτυρο,

– 6 αυγά και ένα κρόκο αυγού,

– 100 γρ. μαγιά (ή 2 φακελάκια),

– 2 κουταλάκια μαχλέπι,

– 1 κουταλάκι μαστίχα,

– 1 ποτηράκι γάλα,

– ξύσμα πορτοκαλιού.

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη μαγιά σε ένα χλιαρό ποτηράκι γάλα προσθέτοντας ένα φλυτζάνι αλεύρι – περίπου να γίνει χυλός. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να φουσκώσει.

Σε άλλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακούβα στη μέση, χτυπάμε τη μαστίχα, το μαχλέπι και το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με τα αυγά και ζυμώνουμε πολύ καλά μία μαλακή ζύμη. Στο τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και αναδιπλώνουμε τη ζύμη σταυροειδώς. Στη συνέχεια την αφήνουμε να φουσκώσει περίπου για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Κατόπιν πλάθουμε τα τσουρέκια, τ' αφήνουμε να φουσκώσουν και τ' αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο με 2-3 σταγόνες νερό.

Τέλος, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου, στους 150 βαθμούς – στον αέρα.

Χ.Κ.

 

Κοινοποίηση

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ