Καροτόσουπα βελουτέ: υγιεινή & τονωτική!

1
 H καρατόσουπα βελουτέ είναι μία εξαιρετική υγιεινή και τονωτική σούπα η οποία αν και θεωρείται -ως σούπα-, ένα χειμωνιάτικο πιάτο ωστόσο μπορεί να σερβιριστεί και το καλοκαίρι αφού μείνει μερικές ώρες στο ψυγείο.
 

Η συνταγή για καροτόσουπα βελουτέ λοιπόν – αναλυτικά:

 

 

 
Υλικά:
 
– 700-800 γρ καρότα κομμένα σε 2-3 κομμάτια,
– 3 ντομάτες κομμένες στα δύο,
– 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (πιστέψτε το, δεν χρειάζεται περισσότερο),
– ξύσμα 1 λεμονιού και προαιρετικά το χυμό του μισού λεμονιού ή ξύσμα 2 λεμονιών,
– χυμός ενός πορτοκαλιού,
– 1 ποτήρι νερό,
– Μπαχαρικά με το μάτι – ανάλογα με το γούστο σας (προσοχή μην προκύψει υπερβολικά πικάντικο),
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
– Μοσχοκάρυδο,
– Κάρυ ή κουρκουμάς,
– Τζίντζερ ή ελάχιστο πιπέρι καγιέν,
– Μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο.
 
Το πιάτο σερβίρεται στολισμένο με πάπρικα ή τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας ή σταγόνες ελαιόλαδο.
 
 
Εκτέλεση:
 
i.  Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί, ακριβώς όση ώρα χρειάζονται, χωρίς να τα κάνουμε λιώμα. Είμαστε φειδωλοί στο νερό, γιατί στο τέλος το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ νερουλό. Αφού βράσουν τα λιώνουμε με το ηλεκτρικό μπαστούνι, το μύλο ή όποιο εργαλείο δίνει για εμάς την προτιμότερη υφή. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να πάρει ξανά μια βράση.
ii. Το αδειάζουμε σε μικρά γυάλινα μπολάκια για ορεκτικό, πασπαλίζοντας με λίγη μόνο πάπρικα για ομορφιά ή λίγη παρμεζάνα, επιτρέποντας στους καλεσμένους μας να αποφασίσουν μόνοι τους αν θέλουν να προσθέσουν κι άλλο.
iii. Το σερβίρουμε ζεστό.
 
 
Φιλοσοφία:
 
– Είναι μια συνταγή που εστιάζει στο πικάντικο και το ξινό. Δημιουργεί μια έκρηξη στη γεύση που δεν ξέρεις αν είναι ζεστή ή δροσερή. 
 
– Δεν προτείνεται η χρήση κρεμμυδιού ή πατάτας όπως είναι σύνηθες στις σούπες βελουτέ, ώστε να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του καρότου. Άλλωστε, στο κυρίως πιάτο ίσως να υπάρχει έτσι κι αλλιώς πατάτα ή κρεμμύδι.
 

………………………………………………..

Photo:  Freedigitalphotos.net

 

Κοινοποίηση

1 σχόλιο

  1. Zoe Pamfili Δημοσιεύτηκε:

    Συγχαρητήρια! Μπράβο σας! Έφτιαξα μια κατσαρόλα και εξαφανίστηκε σαν κύριο πιάτο! Κατάλαβα πόσο λάθος έκανα που έβαζα στις σούπες πατάτα και κρεμμύδι αδιακρίτως, απλώς επειδή βρίσκονταν μπροστά μου. Μπράβο σας!

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ